Affineur des plus beaux jambonsSourceur des meilleurs produits ibériques
Jambons ibériques Bellota & Pata Negra, charcuteries d’affinage long et bœuf affiné : une sélection exigeante, préparée, découpée et expédiée depuis notre atelier en France pour les restaurants, épiceries fines et distributeurs.
Restaurants · Hôtels · Épiceries fines · Charcuteries · Fromageries · Distributeurs
Retrouvez Monsieur Georges au SIAL Paris
Venez déguster nos jambons ibériques et nos nouveautés sur notre stand, à Paris Nord Villepinte.
Prévoir un rendez-vous sur le stand →Toute la charcuterie d’exception, pensée pour les pros
Du jambon entier à la chiffonnade prête à servir, des formats et des colisages adaptés à chaque métier.
Jambons à la découpe
Réserve Héritage, Duroc, Ibérique Cebo, Bellota 50/75 % et 100 % Bellota Pata Negra. En quart (≈1,5 kg), demi (≈3 kg) ou avec os (≈8 kg).
Vente au kilo · DDM 6 à 8 mois
Prêt à servir & chiffonnades
Assiettes déjà dressées et chiffonnades de 80 à 100 g : ibériques, Serrano Duroc, jambon à la truffe, coppa, bœuf Wagyu… sous atmosphère protectrice.
Colisage 6/12 · DDM 60 à 75 j
Saucisses sèches & snacking
Fuets de 130 g en 7 recettes (truffe, roquefort, très piquant…), mini saucissons, boules de saucisson et étuis sous vide conservés hors froid.
Colisage 12/20 · DDM jusqu’à 6 mois
Charcuterie ibérique
Lomo, chorizo extra ou piquant, saucisson maigre, cabecero, morcilla, soubressade et notre gamme Porc Noir Ibérique Bellota.
Pièces de 250 g à 1 kg · DDM 3 à 6 mois
Bœuf affiné
Bresaola, pastrami, Master Cecina affinée 12 à 16 mois et bœuf Wagyu affiné 16 à 20 mois. Pièces d’environ 2 kg.
Vente au kilo · DDM 3 à 6 mois
Fromages & matériel
Tommes de brebis au piment ou à la truffe, Flor de Esgueva au lait cru… et trancheuses 250/300 mm, planches, couteaux à jambon.
Tout pour votre comptoir
Toutes nos références
87 produits disponibles pour les professionnels. Filtrez par gamme et demandez nos conditions tarifaires.
Saucisse sèche nature
130 g · Colisage 20 · DDM 90 j
Saucisse sèche au Poivre
130 g · Colisage 20 · DDM 90 j
Saucisse sèche Paprika
130 g · Colisage 20 · DDM 90 j
Saucisse sèche aux Herbes
130 g · Colisage 20 · DDM 90 j
Saucisse sèche Très Piquant
130 g · Colisage 20 · DDM 90 j
Saucisse sèche à la Truffe
130 g · Colisage 20 · DDM 90 j
Saucisse sèche au Roquefort
130 g · Colisage 20 · DDM 90 j
Mini Saucisson à la Truffe
≈100 g · Colisage 12 · DDM 90 j
Mini Saucisson à croquer
≈100 g · Colisage 12 · DDM 90 j
Mini Chorizo à croquer
≈100 g · Colisage 12 · DDM 90 j
Boules de Saucisson à croquer
≈100 g · Colisage 12 · DDM 90 j
Jambon Serrano Duroc 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Chorizo extra 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Saucisson extra 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Blanc Cuit 100g
100 g · Colisage 6/12 · DDM 60 j
Jambon Blanc à la Truffe 100g
100 g · Colisage 6/12 · DDM 60 j
Jambon Ibérique Cebo 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Ibérique 50% Bellota 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Ibérique Pata Negra 100% Bellota 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon sec à la Truffe 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Chiffonnade Coppa 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 60 j · Nouveauté
Coeur de Boeuf 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Boeuf Wagyu 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Pastrami 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 60 j · Nouveauté
Bresaola 80g
80 g · Colisage 6/12 · DDM 60 j · Nouveauté
Jambon Duroc (prêt à servir)
Déjà dressé · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Sec à la Truffe (prêt à servir)
Déjà dressé · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Coeur de Boeuf (prêt à servir)
Déjà dressé · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Boeuf Wagyu (prêt à servir)
Déjà dressé · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Ibérique Cebo (prêt à servir)
Déjà dressé · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Ibérique 50% Bellota (prêt à servir)
Déjà dressé · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Ibérique 100% Bellota Pata Negra (prêt à servir)
Déjà dressé · Colisage 6/12 · DDM 75 j
Jambon Réserve Héritage (étui sous-vide)
≈70 g · Hors froid · Colisage 6/12 · DDM 6 mois
Saucisson Extra (étui sous-vide)
≈70 g · Hors froid · Colisage 6/12 · DDM 6 mois
Chorizo Extra (étui sous-vide)
≈70 g · Hors froid · Colisage 6/12 · DDM 6 mois
Jambon Ibérique Bellota Cochon Noir (étui sous-vide)
≈70 g · Hors froid · Colisage 6/12 · DDM 6 mois
Jambon Ibérique Cebo Cochon Noir (étui sous-vide)
≈70 g · Hors froid · Colisage 6/12 · DDM 6 mois
Coppa 300g
Sous vide · Colisage 5 · DDM 75 j
Jambon Serrano (pièce sous-vide)
Sous vide · Colisage 5 · DDM 75 j
Lomo 300g
Sous vide · Colisage 5 · DDM 75 j
Filet Mignon au Piment d’Espelette
Sous vide · Colisage 5 · DDM 75 j
Chorizo Extra (à la découpe)
≈1 kg · DDM 6 mois
Saucisson Maigre
≈1 kg · DDM 6 mois
Lomo Blanco
≈1 kg · DDM 6 mois
Chorizo Piquant (à la découpe)
≈500 g · DDM 6 mois
Morcilla Piquante – Boudin Noir Séché
≈450 g · DDM 6 mois
Soubressade douce ou piquante
Douce ou piquante · ≈250 g · DDM 3 mois
Chorizo Bellota
≈1 kg · DDM 6 mois
Lomito Ibérique
≈350 g · DDM 6 mois
Lomo Ibérique Bellota 50%
≈1 kg · DDM 6 mois
Cabecero Sous Vide « Coppa Espagnole »
≈800 g · DDM 6 mois
Cabecero Filet « Coppa Espagnole »
≈800 g · DDM 6 mois
Jambon blanc à la Truffe (pièce)
≈6 kg · DDM 3 mois
Jambon blanc DUROC (pièce)
≈6 kg · DDM 3 mois
Master Cecina
Affinage 12/16 mois · DDM 6 mois
Boeuf Wagyu (pièce affinée)
Affinage 16/20 mois · DDM 6 mois
Bresaola (pièce entière)
Pièce ≈2 kg · Au kilo · DDM 3 mois
Pastrami (pièce entière)
Pièce ≈2 kg · Au kilo · DDM 3 mois
Jambon avec Os Réserve Heritage
≈8 kg · Au kilo · DDM 8 mois
Quart de Jambon Réserve Heritage
≈1,5 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Demi Jambon Réserve Heritage
≈3 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Quart de Jambon Duroc
≈1,5 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Jambon Duroc avec Os
≈8 kg · Au kilo · DDM 8 mois
Demi Jambon Duroc
≈3 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Jambon Ibérique Cebo avec Os
≈8 kg · Au kilo · DDM 8 mois
Quart de Jambon Ibérique Cebo
≈1,5 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Demi Jambon Ibérique Cebo
≈3 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Quart de Jambon Ibérique Bellota
≈1,5 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Demi Jambon Ibérique Bellota
≈3 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Jambon Ibérique Bellota avec Os
≈8 kg · Au kilo · DDM 8 mois
Jambon 100% Pata Negra Bellota avec Os
≈8 kg · Au kilo · DDM 8 mois
Demi Jambon 100% Pata Negra Bellota
≈3 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Quart de Jambon 100% Pata Negra Bellota
≈1,5 kg · Au kilo · DDM 6 mois
Flor de Esgueva – Brebis lait cru
≈3 kg · Au kilo
Tomme de Brebis à la Truffe
≈5 kg · Au kilo
Tomme de Brebis au Piment
≈5 kg · Au kilo
Tomme de Vache à l’Ail des Ours
≈5 kg · Au kilo
Tomme de Chèvre
≈5 kg · Au kilo
Couteau à Jambon
Arbre à Saucissons
Planche à Charcuterie
380 × 140 mm
Pied à Trancheur Manuel Prestige
Trancheuse 250 mm
Lame 250 mm · 160 W · 15,5 kg
Trancheuse 300 mm
Lame 300 mm · 230 W · 21,5 kg
Trancheuse 300 mm avec Balance Intégrée 4kg
Lame 300 mm · Balance 4 kg
Trancheur Manuel Prestige
Lame Teflon 250/300 mm Spécial Fromage
Réf. 1282 / 1283 · 250 ou 300 mm
Ils nous font confiance au quotidien
Nos jambons et charcuteries accompagnent les plus belles tables et les professionnels de la gastronomie à la recherche de produits authentiques, différenciants et de caractère.
Restaurants & hôtels
Du prêt-à-servir déjà dressé au jambon d’exception tranché en salle : des produits qui font la différence à la carte.
Épiceries fines, charcuteries & fromageries
Des références rares, des formats à l’unité ou au kilo et des packagings soignés qui se vendent en rayon.
Distributeurs & GMS
Des formats, packagings et colisages pensés pour le libre-service, avec des DDM longues pour sécuriser vos rotations.
Nouveau : les chiffonnades de bœuf
Développées avec nos clients professionnels : de nouveaux produits, formats et packagings pour répondre aux attentes de vos clients.
Chiffonnade de Pastrami
80 g · Réf. 1575 · DDM 60 j
Chiffonnade de Bresaola
80 g · Réf. 1576 · DDM 60 j
Façonner et s’améliorer
Depuis plus de 27 ans, notre famille met son expertise et sa passion au service de jambons et charcuteries de la meilleure qualité.
Grâce à une sélection rigoureuse de nos éleveurs et partenaires, nous améliorons sans cesse nos recettes et nos méthodes d’affinage pour proposer des produits différents.
Avec vous, nos clients professionnels, nous imaginons de nouveaux produits, formats et packagings. Tout est ensuite regroupé, préparé, découpé et expédié depuis notre atelier en France.
Georges Oliveras
Recevez notre catalogue et nos conditions pro
Laissez-nous vos coordonnées : vous recevez immédiatement le catalogue par e-mail, puis un conseiller vous recontacte pour vos tarifs.
- Toutes nos gammes, références et colisages
- Formats, poids et DDM de chaque produit
- Nouveautés et produits ibériques d’exception
- Un interlocuteur dédié pour vos commandes
Demander le catalogue
Réservé aux professionnels · Réponse rapide
Une question, une commande ?
Notre équipe commerciale vous répond.